Tartă cu ciocolată și caramel sărat - Rețete dulci - Patisero

Ai nevoie de: 500g aluat fraged dulce, 200g ciocolată neagră, 2 linguri fulgi de migdale coapte, 50g unt, jumătate de linguriță de sare, 200g smântână grasă de gătit, 100g zahăr, Pentru decor: căpșuni și mentă. O formă dreptunghiulară de tarte (30 cm X 11 cm) sau una rotundă (mare de 20 cm sau 4 mici de 10 cm)

Mod de preparare:
1. Întinde aluatul. Așază-l în forma de tartă,
2. Înțeapă-l cu furculița și dă-l la cuptor la flacără medie pentru 15-20 min, până se rumenește și prinde o culoare aurie.
3. Prepară caramelul: topește zahărul, când nu mai sunt cristale adaugă untul, pune smântâna, sarea și migdalele. Dacă se taie caramelul, adaugă o lingură în plus de smântână. Lasă la fiert maxim încă 5min, amestecând continuu.
4. Prepară ciocolata: încălzește restul de smântână, pune ciocolata (tot pe foc), amestecă până se topește ciocolata.
5. Toarnă caramelul în forma de tartă și dă-o la rece
pentru 30 min.
6. Apoi adaugă ciocolata, ornează cu migdale și căpșuni. Mai presară câteva cristale de sare și dă din nou la rece până se întărește ciocolata (2-3 ore).
Se servește cu un pahar de vin roze.

Comments

comments